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科技成为第一生产力,百年以来商业进入超级时代。
以“商品”为核心,“进-销-存”管理为维度的传统零售系统,越来越不适应当前市场发展,未能满足顾客消费体验和商家效率提升。
新的商业时代,零售商需要全新的零售系统。
又一城“MON”全渠道超级零售系统,以“顾客”为核心,基于“人-货-场”三大商业要素为技术开发维度,全面满足零售企业的多类型渠道、多元化业态、多样化场景、社会化营销,以及复合式供应链的经营需求。
解决方案
瞬息万变的新零售时代,零售商面临复杂的全渠道场景及多元的消费需求。
又一城以一套经营“人”的全渠道超级零售系统为基础,从企业的发展需求出发,
围绕“超级用户”思维,立足于全渠道,为不同行业、业态的零售商提供立体式全渠道零售解决方案,
帮助企业实现数字化销售,构建零售全场景,沉淀超级用户,打通全渠道数据,最终实现新零售变革。
新零售计划
不同商业时代有不同商业形态,百年商业发展遵循超级商业规律。
以超市、百货为代表的超级卖场集合多种品类,以电商、团购为代表的超级平台聚集众多流量,以社交、资讯平台为代表的超级生态多维度赋能商业。
新的商业时代,零售商需要深挖超级用户,建立自有流量池。
又一城“超级用户”新零售计划,基于“超级用户”思维,推出社区商业、品牌企业、商业联盟和消费代理等四大商业模式,深入“数字化销售”建设,满足多行业、多业态的存量市场保有与增量市场扩充的发展需求。
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零售和餐饮行业缺乏厚度广度深度和长度

发布时间:2019-08-02来源:亿邦动力 全零售 餐饮O2O 餐饮新零售 超市+餐饮 全场景零售

在很多人的观念里,餐饮和零售如同两个世界,餐饮属于服务业,与零售似乎毫无交集,如今,越来越多的行业人士意识到,这两者分明同属一个池子,只是被人为割裂开。最典型的莫过于当下餐饮零售化现象和趋势。

首先往零售大范围挺进的,是总营收占到餐饮行业10%的火锅:最有钱的海底捞首先将自家的供应链颐海国际独立出来,出售自家的火锅锅底,并把这门生意在2016年做到IPO;随后,大龙?、小龙坎等火锅品牌进军自热小火锅,并卖得盆满钵满,整个自热小火锅市场从无到有,短短几年,已发展到千亿规模。

向电商发力,也成了常规的零售化选择。比如西贝在2017年上线了西贝甄选电商平台,开始售卖白兰瓜、大枣、牛羊肉,去年,西贝还在门店专门设置了零售经理,引导消费者购买商品与会员(299元)。

还有,外卖的出现让餐厅往“零售”更近了一步――更高效。

……

西贝餐饮集团副总裁楚学友对餐饮和零售关系有过专门的论断:连锁餐饮业的实质是服务零售制造业。零售从前端到后端,对餐饮的供给链条进行改造是趋势。(只是在此过程中)如何保留菜品的色香味型和适度的服务体验,是餐饮本身的挑战。

资深零售人士、联商网顾问厉玲也持相似观点,她认为,传统上餐饮归属于饮食服务业,因为厨房、服务员提供的服务占比很高,毛利率也因此大于50%。但现在随着餐饮企业连锁化发展,产品标准化程度提高,外卖比例的加大,这都大大提高了零售的成分,营运模式越来越向零售业靠拢,两个行业之间的界限融合势在必行,相互学习也就成为必然。

既然两者日渐相融,发展进程中遇到的问题就有了同一性的可能。

福建快3APP下载 国内做餐饮的企业,往往将星巴克、麦当劳等同领域明星巨头作为学习的榜样,有勇气和雄心壮志的也会将后者视为对标的竞争对手。但这之间的差距却不是门店数目多寡这一表象那么简单,在楚学友看来,是体系的厚度、涵盖的广度、议题的深度以及时间的长度。想要迎头追赶,“这是一场耐力赛和系统战,要跟时间做朋友”。

福建快3APP下载 国内零售行业从上世纪90年代开始得到了高速发展,国外近百年形成的各种零售业态,国内用十几年的时间几乎全部“拷贝”到了。速度成了行业发展的一大特色和秘诀。

但无论是餐饮业还是零售业,我们还有很多空白,基础设施的薄弱和意识的建立需要长期奋斗。而这一奋斗,从现阶段实践来看,还是只能依靠个体,即优秀人才的努力。这对民营企业而言尤为重要。

“在行业三年多,眼看见食品安全、政策法规和公共事务的好多优秀人才外流到了其他行业。跨国企业还好,人才容易流动,但是民营企业走一个人,就塌陷一块业务。”对行业的耳闻目睹,令楚学友不吐不快。没有3-5年,培养不出一个行业特定领域的专业人士,而人才的流失对行业的“薪火相传”和稳定耕耘显然是有害的,这并不难理解。

而零售行业在学习国外优秀零售经验后,“外表上学得还行,但经不起细看,经不起检验,更缺少可以总结的内容。结果是遇到困难了,一下子就垮了;发展连锁了就提不起来了。”厉玲对此同样总结到,“我们需要厚度、广度、深度与长度。”

不管是餐饮业还是零售业,只有坚持长期深入为企业和行业做有价值的事情,做长期主义的典范,整个行业的基础设施建设和生态系统才能专业而深厚。


注:文/周松平,网站:联商网

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